Look Who it Was Random video

Sarmale in foi de varza murata

1,040 views · Published 25 December 2017 · 5:02 · Indexed 19 October 2026

Channel: workbenchstuff · 2017 · Howto & Style

Watch on YouTube

Sarmale in foi de varza murata
Ingrediente: 1,5 kg carne tocată amestec porc-vită (60%-40%), 150 g orez cu bob rotund, 3 cepe mari, 2 morcovi, 2-3 verze murate, condimente (piper, boia de ardei dulce, cimbru, mărar, pătrunjel), bulion sau roşii.
Peste carnea tocată se adaugă condimentele, se rad morcovii şi se taie mărunt ceapa. Datorită usturimii sale, am preferat să dau ceapa prin blender. În unele reţete se mai foloseşte şi ou (2-3 ouă la 1,5 kg carne), busuioc, boia de ardei iute. 
Se spală şi se adaugă orezul, apoi se amestecă toată compoziţia. Nu puneţi sare fiindcă varza este deja sărată. După preferinţe, aceasta se poate ţine în apă rece 1-2 ore să se desăreze.
Una dintre verze se toacă, dar nu foarte mărunt şi se pune în vasul de fierbere ca prim strat.
Din foile de varză se înlătură nervurile mai tari, apoi se taie, pe cât posibil, în forme rectangulare.
Compoziţia se înveleşte cu grijă în foaia de varză şi i se închid capetele.
Sarmalele deja formate se poziţionează radial în vasul de fierbere, astfel încât să rămână un spaţiu la mijloc. În acesta se poate pune varză tocată, şuncă afumată, boia de ardei (dulce+iute), slănină.
Se acoperă sarmalele cu varză tocată, se adaugă 2-3 frunze de dafin, bulion sau roşii feliate şi apă necesară fierberii. Nu umpleţi vasul cu apă, fiindcă va da în foc.
Pentru fierbere am folosit un vas de lut smălţuit şi un cuptor electric încălzit la 180 de grade Celsius.
Timpul de fierbere a fost de cca 2,5 ore, am verificat din când în când dacă varza s-a fiert şi dacă apa este suficientă. Dacă mai trebuie adăugată apă, trebuie să fie fierbinte !
Sarmalele se pot servi imediat sau, de preferinţă, a doua zi, cu smântână, un ardei iute şi, desigur, un pahar de vin roşu.

More from this channel