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Como remover o veneno da farinha de cassava em Português (com sotaque brasileiro)

3,049 views · Published 19 December 2014 · 3:03 · Indexed 6 November 2026

Channel: SAWBO™ Scientific Animations Without Borders · 2014 · Education

A mandioca é um alimento básico para mais de 800 milhões de pessoas em aproximadamente 80 países, principalmente na região subsahariana africana, mas também na Ásia, no Pacífico e na América do Sul. A mandioca contem cianetos, que a protegem contra pragas e predadores produzindo ácido cianídrico. As variedades amargas ou bravas produzem mais ácido cianídrico, e as raízes dessas variedades precisam ser processadas antes de comer. Os métodos tradicionais, tais como a imersão em água e posterior secagem ao sol, tem eficiência variada, mas a fome pode levar as pessoas a escolherem o caminho mais curto. A exposição ao ácido cianídrico pode levar ao envenenamento agudo com cianogênio, bócio e uma paralisia conhecida como konzo. Um número estimado de 2,5 milhões de pessoas em seis países da africa vive em comunidades vulneráveis a esta paralisia. O vídeo mostra um método simples de remover os cianetos dos produtos da mandioca, como o método de imersão em água.

How To Remove The Poison From Cassava Flour in Portuguese
(accent from Brazil)

Cassava is a staple food for over 800 million people in approximately 80 countries, mostly in sub-Saharan Africa, but also in Asia, the Pacific and South America. Cassava contains cyanogens, which protect against pests and predators by producing cyanide. So-called bitter varieties produce more cyanide, and the roots of these varieties need to be processed before eating. The traditional methods, such as soaking and sundrying, vary in their efficiency, and hunger may force people to take short cuts. The resulting cyanide exposure can cause acute cyanide poisoning, goitre, and the paralytic disease konzo. An estimated 2.5 million people in six countries in Africa live in communities vulnerable to konzo. This video shows a new simple method to remove cyanide from cassava products, the wetting method.

Como remover o veneno da farinha de cassava em Português (com sotaque brasileiro)

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