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Reinventando el mar | Angel León | TEDxBaluarte

3,030 views · Published 3 July 2014 · 18:54 · Indexed 19 October 2026

Channel: TEDx Talks · 2014 · Nonprofits & Activism

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This talk was given at a local TEDx event, produced independently of the TED Conferences. Cádiz es fundamentalmente mar. Lo ha sido en su pasado y lo será en su futuro.  No obstante debemos aprender a tender una nueva mirada a este mar nuestro, a establecer una nueva relación de sostenibilidad. Todo un nuevo campo para el re-encuentro lo brindan la vanguardia y creatividad en la cocina. Por ejemplo, poniendo en valor los llamados pescados de descartes, los peces que por cuestiones de modas otros desechan. Tras años investigando la sintonía entre el mundo de la cocina y el mar, creo que apenas estamos empezando a navegar por una nueva cultura del respeto que nos permitirá explorar todo un mar de posibilidades.

Marino vocacional, este cocinero es conocido como el chef del mar, y evoca siempre que tiene ocasión su pasión por el mar, así como por el conocimiento de la naturaleza, las algas, las sales y los pescados. León cuenta con reconocimientos internacionales de diverso tipo como la Estrella Michelín o el Premio Nacional de Gastronomía.  Este año fue reconocido además con la Medalla de Andalucía. En resumen, uno de los platos estrella de TEDxBaluarte en Cádiz 2014

About TEDx, x = independently organized event In the spirit of ideas worth spreading, TEDx is a program of local, self-organized events that bring people together to share a TED-like experience. At a TEDx event, TEDTalks video and live speakers combine to spark deep discussion and connection in a small group. These local, self-organized events are branded TEDx, where x = independently organized TED event. The TED Conference provides general guidance for the TEDx program, but individual TEDx events are self-organized.* (*Subject to certain rules and regulations)

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