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Magdalenas (Cupcakes) de Chocolate

3,050 views · Published 29 March 2013 · 9:16 · Indexed 20 October 2026

Channel: The Frugal Chef · 2013 · Howto & Style

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Esta es mi receta para pastelitos o cupcakes de chocolate. Son esponjosos, suavitos y llenos de sabor. Buen provecho!

Salen de 32 a 36  magdalenas
½ taza (100 gramos) azúcar + 1 ¾ taza (375 gramos) de azúcar para los huevos
¾ taza de cocoa amarga
¾ taza de agua hirviendo
3 tazas  (375 gramos) de harina cernida
1 cucharilla de polvo de hornear
1 cucharilla de bicarbonato
1 ¼  cucharillas de sal
4 huevos grandes a temperatura ambiente
1 ½ tazas ( 340 gramos) de mantequilla sin sal derretida y enfriada
1 taza (250 ml) de leche entera o crema

Caliente su horno a 175 grados y ponga los papelitos de los pasteles en el molde. 
Ponga la ½ taza de azúcar y las ¾ tazas de cocoa en un bol.  Aumente el agua hirviendo y bátalos hasta obtener una pasta brillosa, más o menos ½ minutito.  Póngala a un lado y deje que se enfrié. 
Ponga la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato y la sal en un bol.  Mézclelos bien y póngalos a un lado. 
Ponga los huevos en un bol y bátalos hasta que estén bien mezclados.  Aumente los 375 gramos de azúcar y bata hasta tener una mezcla espumosa -- más o menos 3 minutos. Aumente la cocoa y mezcle sin batir demasiado.  Aumente la mantequilla derretida y mezcle. 
Aumente la mezcla de la harina, alternando con la leche o crema, mezclando bien después de cada añudadura.  Empiece y termine con la harina. No sobre bata la masa. Simplemente mezcle bien. 
Llene los moldecitos ¾ partes y métalos al horno.  A los 10 minutos, gire la lata. Sus pastelitos estarán listos entre 17 y 20 minutos -- cuando meta un palito al pastel y este salga limpio.  Sáquelos del horno y deje que se enfríen completamente antes de bañarlos.  Buen provecho! 

1 magdalena sin glaseado - 170,80 calorías; Grasa 8,77 grs (sáb 5,32; monofónico 2,33; poli 0,45); PROTEÍNA 2,42 grs; FIBRA 0,87 grs; CARBS 21,99 grs; 41,69 mg de colesterol; HIERRO 0,85 mg; SODIO 138,49 mg; Calcio 26.64 mg

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