Look Who it Was Random video

Hand Mashed Gourd-Shrimp Bharta and Brinjal Bharta Recipe in Bangla

1,606 views · Published 22 July 2018 · 10:03 · Indexed 24 October 2026

Channel: Nazmas Cooking Studio · 2018 · People & Blogs

Watch on YouTube

Hand Mashed Gourd-Shrimp Bharta and Brinjal Bharta Recipe in Bangla  


Social Media:

Video Link: 
https://youtu.be/uBlYDacc0wk

Facebook Link:

https://www.facebook.com/nazmacooking/
https://bit.ly/2ImH4Ka

Google Plus Link:
https://plus.google.com/u/0/104516846029688679120

Twitter Link:   
https://twitter.com/MsNazmaAkter

Please Subscribe My Channel.

 
হাতে মাখা পটল চিংড়ি ভর্তা ও বেগুন ভর্তা রেসিপি
=====================================

উপকরণঃ
পটল- ৬ টি
বেগুন- ১ টি (মাঝারি সাইজের)
ছোট চিংড়ি- ১ মুঠো
হলুদ গুড়া- ১/৪ চা চামচ
রেগুলার রান্নার তেল-১/৪ কাপ
ভাঁজা পিয়াজ কুচি-৪ চা চামচ
শুকনা মরিচ- ৫ টি
ধনিয়া পাতা কুচি- ২ টেবিল চামচ
লবন- স্বাদ মতো।

 ছোট চিংড়ি মাছের লেজ ও মাথা ফেলে পরিস্কার করে ধুয়ে ভালোভাবে পানি ঝরা দিয়ে লবন হলুদ মেখে রাখুন।
 পটল ধুয়ে, পটলের গা চেছে দুপাশের বোঠা ফেলে নিয়ে মাঝখান থেকে কেটে পটলের গাঁয়ে হালকা করে কেচে নিন।
 বেগুন ধুয়ে, বোঠা ফেলে নিয়ে টুকরা টুকরা করে কেটে নিন।
 দুই টেবিল চামচ পরিমান ধনিয়া পাতা পরিস্কার করে ধুয়ে পানি ঝরা দিয়ে কুচি করে কেটে রাখুন।
 কেটে নেওয়া পটল ও বেগুন আবার ধুয়ে তার ভিতর ১/৪ চা চামচ হলুদ গুড়া ও স্বাদ মতো লবন দিয়ে ভালোভাবে মেখে নিন।
 চুলায় একটি প্যান বসিয়ে তার ভিতর চার টেবিল চামচ রেগুলার রান্নার তেল গরম করে লবন হলুদ দিয়ে মাখা পটল গুলো ভেঁজে তুলে রাখুন।
 চুলায় একটি প্যান বসিয়ে তার ভিতর এক টেবিল চামচ রেগুলার রান্নার তেল গরম করে লবন হলুদ দিয়ে মাখা ছোট চিংড়ি মাছ গুলো ভেঁজে তুলে ঠান্ডা করে করে নিয়ে পাটায় বা মিক্সিতে মিহি করে বেটে রাখুন।
 আবার চুলায় একটি প্যান বসিয়ে তার ভিতর এক টেবিল চামচ রেগুলার রান্নার তেল গরম করে লবন হলুদ দিয়ে মাখা বেগুনের টুকরা গুলো মৃদু জ্বালে আস্তে আস্তে ভেঁজে তুলে রাখুন। 
 চুলায় একটি প্যান বসিয়ে তার ভিতর রেগুলার রান্নার তেল গরম করে ১/৪ কাপ কুচানো পিয়াজ মিডিয়াম জ্বালে ভেঁজে পিয়াজের বেরেস্তার চেয়ে একটু নরম রেখে তুলে রাখুন। (পটল চিংড়ি ভর্তা ও বেগুন ভর্তা বাদেও সাথে আরোও পাঁচ রকম ভর্তা ছিলো তাই আমি এখানে ১ কাপ পিয়াজ ভেঁজে নিয়েছি)।
 চুলায় একটি প্যান বসিয়ে তার ভিতর রেগুলার রান্নার তেল গরম করে শুকনা মরিচ মিডিয়াম জ্বালে ভেঁজে নিন। যদি পছন্দ করেন তাহলে শুকনা মরিচ ভাঁজা অবশিষ্ট তেলটুকু ঠান্ডা করে ভর্তায় ব্যবহারের জন্য তুলে রাখুন।  
 একটি শুকনা বোল নিয়ে লবন ও শুকনা মরিচ অথবা কাঁচা মরিচ একসাথে ভালোভাবে হাত দিয়ে ম্যাস করে নিন। মরিচ ভালোভাবে ম্যাস হলে তার ভিতর দিয়ে দিন কুচানো ধনিয়া পাতা। আবার ভালোভাবে মেখে নিয়ে দিয়ে দেন পিয়াজ ভাঁজা। সব একসাথে ভালোভাবে মেখে নিয়ে তার ভিতর দিয়ে দেন চিংড়ি মাছ বাটা। সব একসাথে আবার ভালোভাবে মেখে নিয়ে তার ভিতর দিয়ে দেন ভেঁজে রাখা পটলের টুকরা। এবার পটলের টুকরা দিয়ে সব একসাথে আবার ভালোভাবে মেখে নিয়ে ভর্তা তৈরী করে পরিবেশন করুন। 
 একই বোলের ভিতর নিয়ে লবন ও শুকনা মরিচ অথবা কাঁচা মরিচ একসাথে ভালোভাবে হাত দিয়ে ম্যাস করে নিন। মরিচ ভালোভাবে ম্যাস হলে তার ভিতর দিয়ে দিন কুচানো ধনিয়া পাতা। আবার মেখে নিয়ে দিয়ে দেন এক চা চামচ কুক করে রাখা রেগুলার রান্নার তেল। আবার একটু মেখে নিয়ে দিয়ে দেন পিয়াজ ভাঁজা। সব একসাথে আবার ভালোভাবে মেখে নিয়ে তার ভিতর দিয়ে দেন ভেঁজে রাখা বেগুনের টুকরা। এবার বেগুনের টুকরা দিয়ে সব একসাথে মেখে নিয়ে ভর্তা তৈরী করে পরিবেশন করুন। 
 ভিউয়ার্স ভর্তা তৈরী করে খেয়ে আমার চ্যানেলের কমেন্ট বক্সে জানানোর অনুরোধ রইল।

THANKS FOR WATCHING THIS VIDEO.

More from this channel