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Apfelsaft mit roter Bete - Zu Besuch auf einem Obsthof

1,456 views · Published 18 October 2017 · 1:54 · Indexed 23 October 2026

Channel: wocomoCOOK · 2017 · Howto & Style

Kurze Doku wie Äpfel gemostet werden und Apfelsaft entsteht. Auf dem Apfelhof wird auch gerne experimentiert und z.B. Rote Beet beigemischt.

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Die Früchte werden vom gröbsten Schmutz befreit. Nach der Dusche kommen sie ins Wasserbad, erst dann wird gemostet. Es entsteht beim Mosten immer naturtrüber Saft, soll er klar werden, muss er in die Zentrifuge. Die Carstensens schwören auf naturtrüb, weil er so viel besser schmeckt.
Eine Besonderheit bei den Carstensens: Apfelsaft mit Roter Bete.
Hans Peter Carstensen: „Rote Bete ist ein bisschen größer und härter. Da schneiden wir die durch. Die werden wir gesondert mosten. Dann können wir auch das Mengenverhältnis genau bestimmen. Man könnte sogar abschmecken vorher und sagen fünf Prozent ist gut, zehn Prozent ist gut. Ein bisschen experimentieren macht ja auch ein bisschen Spaß.“
Der rote Bete-Saft wird nun mit dem Apfelsaft gemischt.
Das richtige Mischungsverhältnis ist Geschmackssache.
Jeder muss sein individuelles Mischungsverhältnis finden. Für einen Liter Apfelsaft braucht man ca eineinhalb Kilo Äpfel.

Idee & Umsetzung: Heike und Hans Peter Carstensen

Apfelsaft mit roter Bete - Zu Besuch auf einem Obsthof

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