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Erdbeereis - herrlich erfrischend! (Rezept und Anleitung s.u.)

1,708 views · Published 9 June 2018 · 3:34 · Indexed 6 November 2026

Channel: wocomoCOOK · 2018 · Howto & Style

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Es ist Erdbeerzeit! Die süße Erfrischung am Stiel ist leicht nachzumachen und schmeckt der ganzen Familie. Bäuerin Ingrid Knoop pflückt jetzt die roten Früchte aus ihrem Garten, um sie in traditionellen Rezepten zu verarbeiten. Ihre Spezialität: Erdbeereis nach Landfrauenart. 

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Zutaten für 8 Portionen:
200 g Erdbeeren
125 g Sahnejoghurt nach griechischer Art (10% Fett)
1 gehäufter EL Zucker
½ Vanilleschote
200 g Schlagsahne
8 Pudding-Förmchen (oder ausgewaschene Joghurtbecher)
8 Teelöffel oder Holzstäbchen

Zubereitung:
- Erdbeeren waschen, Grün entfernen und Früchte in kleine Würfel schneiden. Joghurt, Zucker und Mark der halben Vanilleschote in eine Schüssel geben und verrühren. Erdbeerwürfel hinzugeben. Schlagsahne in einer weiteren Schüssel „anschlagen“. Darauf achten, dass sie nicht zu fest wird. Schlagsahne zu den restlichen Zutaten geben – kein Rühren! Am besten die Sahne nur locker unterheben.
- Die Masse auf die Förmchen verteilen und anschließend in die Gefriertruhe stellen. Nach etwa 45-60 Minuten kurz heraus nehmen und in jedes Förmchen mittig einen Löffel hineinstecken. Für weitere 4 Stunden tiefgefrieren. Vorm Verzehr die Förmchen kurz im heißen Wasserbad auslösen, dann das selbst gemachte Eis am Stiel genießen!

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